Vitigni:
Rosso ( anche Riserva )
70-85% Vitigno Nebbiolo
>< 15-30% Vitigno Barbera
< 5% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
grado alcolico minimo 12,50%
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso tendente al granato, odore caratteristico ed intenso, dal sapore asciutto, caldo, tannico, robusto, armonico, persistente.
Temperatura di servizio 18-20°c
Abbinamenti
Agnolotti al ragù, carni rosse lesse e bollite, arrosto di vitello o di agnello, lonza di maiale arrosto, stracotti, umidi di manzo e gli stufati.