Vitigni: 

Rosso ( anche Vigna, Novello e Riserva )

70% Vitigno Uva di Troia

30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia. Tra questi, l’eventuale presenza del vitigno Malbech non può essere superiore al 10%.

grado alcolico minimo 12,0% ( 13,0% per il Riserva )

Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al granato con eventuali riflessi aranciati con l’invecchiamento, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto, armonico, di corpo.

Nero di Troia ( anche Riserva )

90% Vitigno Uva di Troia

10% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.

grado alcolico minimo 12,0% ( 13,0% per il Riserva )

Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al granato con eventuali  riflessi aranciati con l’invecchiamento, odore vinoso caratteristico e sapore asciutto, armonico di corpo.

Temperatura di servizio 14-19°c

Abbinamenti

Carni suine e rosse, cacciagione e formaggi pecorini stagionati, salumi contadini, agnello al forno e in umido