Vitigni:
Rosso ( anche Vigna, Novello e Riserva )
70% Vitigno Uva di Troia
30% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia. Tra questi, l’eventuale presenza del vitigno Malbech non può essere superiore al 10%.
grado alcolico minimo 12,0% ( 13,0% per il Riserva )
Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al granato con eventuali riflessi aranciati con l’invecchiamento, odore vinoso, caratteristico e sapore asciutto, armonico, di corpo.
Nero di Troia ( anche Riserva )
90% Vitigno Uva di Troia
10% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia.
grado alcolico minimo 12,0% ( 13,0% per il Riserva )
Vino Rosso dal colore rosso rubino tendente al granato con eventuali riflessi aranciati con l’invecchiamento, odore vinoso caratteristico e sapore asciutto, armonico di corpo.
Temperatura di servizio 14-19°c
Abbinamenti
Carni suine e rosse, cacciagione e formaggi pecorini stagionati, salumi contadini, agnello al forno e in umido