Vitigni:
Rossi :
80 % Gamay geoffray
20 % petit Gamay.
Grado alcolico minimo 10,5 %
Bianchi :
90 % Chardonnay
Grado alcolico minimo 10 %
L’uva per questi vini può provenire da qualsiasi parte all’interno dei confini del Beaujolais.
Questa zona comprende tutti i 60 villaggi del Beaujolais e si riferisce a tutti i vini di base del Beaujolais.
Sono vini fruttati con fragole al naso e un sentore di lamponi al palato.
Questi sono fantastici vini da festa: danno semplici piaceri che fanno appello a una vasta gamma di bevitori di vino.
Beaujolais Noveau
Una specialità regionale che si intende consumare giovane.
Le uve vengono raccolte tra la fine di agosto e l’inizio di settembre e devono provenire dall’AOC del Beaujolais.
Vengono fatti fermentare per pochi giorni e rilasciati al pubblico il terzo giovedì di novembre – Beaujolais Nouveau Day.
Negli Stati Uniti, questo coincide con il Ringraziamento ed è ciò che la maggior parte delle persone in questa parte del mondo
associa al Beaujolais.
È il primo vino francese ad essere rilasciato per ogni annata.
Il Beaujolais è un vino dall’acidità croccante che gli consente di tagliare piatti più grassi.
I buoni Beaujolais hanno audaci qualità fruttate, che consentono loro di abbinarsi a salse dominanti alla frutta,
nonché a piatti salati (dove lavorano in contrasto).
Sono così accessibili grazie al loro delizioso equilibrio zucchero / acido, tannini bassi e costi relativamente economici.
Di seguito sono riportati alcuni degli alimenti con cui non puoi sbagliare:
Salumi
Paté (specialmente quelli ad alto contenuto di grassi)
Pollo arrosto (Coq au vin)
Anatra, gallina selvatica, cassoulet
Tacchino (Ringraziamento)
Pizza con condimenti grassi
Prosciutto con glassa fruttata
Quiche / Omelette