Il vino Beaune è disponibile in bianco e rosso e anche il premier cru in entrambi i colori.
Bianco
90% Chardonnay
10% Pinot bianco e grigio
Grado alcolico minimo 12 %
Il vino bianco di Beaune è piuttosto raro, con circa 80.000 bottiglie vendute all’anno. È un vino oro chiaro, brillante e limpido, con riflessi verdi in gioventù. Al naso il bouquet è scandito da note di mandorla e fiori bianchi, molto eleganti. Al palato è denso, grasso (rotondo) tipico dello Chardonnay, buon equilibrio generale, fruttato molto piacevole con discreta persistenza.
È un vino bianco da bere giovane, servito tra gli 11 e i 13 ° C
Abbinamenti
con pesce d’acqua dolce, quenelle …
I Beaune Premier Crus Blanc sono meno rari dei generici, ma i più comuni provengono dall’eccellente zona di Clos des Mouches, sono ottimi vini! Complesso, fine ed elegante con note tostate. Possono aspettare dieci anni in cantina, sono Chardonnay molto buoni che reggono molto bene. Sono ottimi sulle quenelle di luccio, ma attenzione a non servirli troppo freddi, 13 ° C è la temperatura ideale.