Vitigni:
Rosso ( anche Superiore e Riserva )
70-80% Vitigno Montepulciano
>< 10-20% Vitigno Aglianico
< 20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Molise.
grado alcolico minimo 11,50% ( 12,5% per il Superiore )
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con riflessi granati se invecchiato, odore gradevole, caratteristico, con profumo etereo se invecchiato e sapore asciutto, armonico, vellutato, giustamente tannico.
Temperatura di servizio 14-17°c
Abbinamenti
Il Biferno Rosso si caratterizza per il colore rosso rubino mediamente concentrato, profumo intenso e fruttato con un gusto abbastanza fresco, poco tannico e morbido. Questo vino si abbina piacevolmente con arrosti di carne rossa e formaggi stagionati, soprattutto con la tipologia Riserva.