Vitigni :
Liquoroso
90% Verdhelo, Boal branco, Sercial, Generosa, Terrantez, Arinto, Galego dourado
10% Altri vitigni
Grado alcolico minimo 16,0%
I Biscoitos liquorosi hanno colore ambrato ed un aroma complesso di spezie,e frutta disidratata, sono corposi e ben strutturati. Possono essere secchi o mezzi secchi, ma si possono trovare anche dolci.
I terreni dove si trovano i vigneti di Biscoitos, sono litoliti e litosoli non umidi, su un substrato consolidato di basalti o rocce simili, andesiti e trachiti, generalmente corrispondenti a lave recenti, spesso associate a affioramenti rocciosi e talvolta a materiale roccioso diffuso.
Il vino con DOC Biscoitos deve provenire da viti con almeno quattro anni di innesto e deve invecchiare almeno 3 anni