viola
lampone
sottobosco
cannella
mora
ribes nero
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100 % Pinot nero
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Da 10 a 50 anni
Prezzo di Mercato
oltre i 200 €
Vitigni:
100 % Pinot nero
Gradazione: min 12,5 %
La denominazione Bonnes-Mares ha ricchezza e corpo. La sua struttura è chiaramente complessa. Più minerale e animale che floreale, a volte un po ‘selvaggio, questo vino è di lunga durata, fino a 30 o 50 anni.
Si discute sulle sfumature che distinguerebbero la parte del Grand Cru situata su Morey e quella situata su Chambolle. In verità, la rotondità e l’eleganza si fondono sotto lo stesso potere delicatamente tannico. I profumi della denominazione Bonnes-Mares evocano viola, humus e sottobosco.
La denominazione Bonnes-Mares riesce in una sintesi perfetta tra imponente statura e consistenza carnosa. Questo è il motivo per cui è eccezionale su tutte le carni di selvaggina, che si abbinano con la sua grande intensità aromatica e le sue note animali nelle annate avanzate. Selvaggina e volatili con la denominazione Bonnes-Mares saranno ottimi nelle varianti arrostite, ma ben abbinati anche con stufati e salse al vino. La denominazione Bonnes-Mares è adatta anche per formaggi con sapori forti.
Temperatura di servizio: da 14 a 16 ° C.