Vitigni:
40% Vitigno Barbera
20% Vitigno Marzemino (o Berzemino)
10% Vitigno Sangiovese
15% Vitigni Schiava Gentile Media e Schiava Gentile Grigia, da soli o congiuntamente.
15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lombardia
Gradazione alcolica min. 12,50%
Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino tendente al granato, odore intenso, pieno, leggermente etereo dal sapore pieno, vellutato, di notevole carattere con eventuale leggera percezione di legno.
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Botticino prevedono, tra l’altro, che:
La resa massima dell’uva in vino DOC Botticino non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l’eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.
Nella designazione dei Vini DOC Botticino può essere menzionata la dizione “Vigna” purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.
Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Botticino è obbligatorio riportare l’annata di produzione delle uve.
Il vino DOC Botticino Riserva deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 24 mesi, anche in botti di legno
L’area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Botticino si estende nella “Valverde”, ovvero nella valle che ospita alcuni agglomerati di case che, uniti in comune, danno vita al paese Botticino. Il territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all’espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.La Zona di Produzione del Vino DOC Botticino è localizzata in provincia di Brescia e comprende il territorio dei comuni di Brescia, Botticino e Rezzato.
Abbinamenti:
Antipasti di salumi, primi piatti al sugo di carne, arrosti di maiale, agnello alla brace o stufato con pomodori e legumi.