Vitigni :
100% Aligoté
E’ un vino bianco che può essere venduto solo en primeur o meno. È molto conosciuto in Borgogna e in Francia perché è con lui che facciamo il famoso kir aggiungendo un po ‘di crème de cassis. È un vino bianco completamente originale in Borgogna perché è fatto con l’uva Aligoté e non Chardonnay, come ovunque in questa grande regione vinicola. Come abbiamo detto è un vino utilizzato principalmente per gli aperitivi, ma di per sé ha un carattere molto onorevole. Il suo colore è generalmente oro paglierino, tende più all’oro pallido quando è commercializzato en primeur. Al naso questo vino è interessante, aprendosi ad aromi floreali come l’acacia o biancospino, e note di frutta bianca come la mela. Al palato è un vino goloso, tenero, con una leggerezza che spinge a berlo nuovamente, è un vino piacevole e semplice con molta freschezza.
Come aperitivo, con un goccio di crème de cassis, è ottimo, o con crostacei, formaggio di capra.
Si conserva massimo 2 anni,
Va servito a 10 ° C.