Lo Spumante Burgundy è solo un vino spumante rosso. Può essere prodotto in tutto il vigneto della Borgogna, ma purtroppo è sempre meno presente nei commercianti di vino e nei viticoltori.
È un vino originale dal colore rosso scuro e bollicine apparentemente fini. Al naso siamo su note di frutti neri come ribes nero e mora ma anche leggermente animali, su alcuni si rilevano fragranze di banana. Al palato è un vino finemente perlato, abbastanza potente con una bella persistenza aromatica.
Sarà ottimo con le carni bianche o con dolci al cioccolato e frutti rossi.
Va servito fresco a 8 ° C, non refrigerato; non è un vino da conservare, va bevuto anche sulla frutta.