Vitigni:
Bianco ( anche Spumante )
80% Vitigni Chardonnay e Malvasia Bianca, da soli o congiuntamente
20% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Puglia, ad esclusione dei moscati.
grado alcolico minimo 11,0%
Vino Bianco dal colore giallo paglierino tenue anche con riflessi verdolini, odore caratteristico, gradevolmente fruttato e sapore fresco e fruttato.
Esistono tipologie di Brindisi bianco DOC anche monovarietali o con un vitigno in prevalenza almeno dell’80 % di seguito le denominazioni
CHARDONNAY ( anche Spumante )
MALVASIA BIANCA ( anche Spumante )
FIANO ( anche Spumante )
SAUVIGNON ( anche Spumante )
Temperatura di servizio 10-12°c
Abbinamenti
Pietanze di carne bianca e rossa, formaggi, uova, cozze al gratin, triglie al cartoccio.