Vitigni
Rosso
80% Merlot, Tannat, Cabernet franc
20% Altri
Grado alcolico minimo 12,5%
Il vino rosso Brulhois è un vino dal colore intenso, rosso intenso quasi inchiostro, molto scuro, i suoi riflessi sono violacei nella sua giovinezza. Il profumo è complesso, potente, intenso e pulito, su aromi primari di frutti neri, ribes nero, mora, mirtilli, belle note di frutti di brandy, al secondo fiuto si rivelano le note terziarie dell’invecchiamento con il liquirizia, sentori di sottobosco, vaniglia e spezie. Al palato l’attacco è potente, la parte centrale è liscia, rotonda, calma il gioco, associato a tannini fini e rotondi, l’invecchiamento è ben integrato, bel finale su note di frutti rossi e neri maturi e aromi tostati.
È meglio attendere due o tre anni dall’imbottigliamento prima di assaggiarlo.
Va servito alla temperatura di 16 ° C dopo essere stato messo in caraffa.
Abbinamenti
È perfetto con selvaggina, cinghiale e funghi in padella.
I viticoltori Brulhois si sono battuti per far riconoscere i loro vini come AOC, classificato per la prima volta come AOVDQS nel 1984, AOC riconosciuto nel febbraio 2011, si chiamava Côtes du Brulhois, ora si chiama Brulhois. I vigneti di Brulhois si estendono tra Tolosa e Agen nel sud-ovest. La produzione è riservata ai vini rossi e rosati. Il vino rosso è indicato come “vino nero” nella regione, a causa della sua tonalità rubino intenso che si avvicina all’inchiostro. Questo colore è ottenuto grazie al vitigno Tannat che molto colora i vini, è completato da Cabernet, Merlot, Cot noir e Servadou iron.