Vitigni :
Nebbiolo e/o Barbera e/o Bonarda e/o
Freisa e/o Neretto (min 60%);
Altri vitigni non aromatici autorizzati dalle Province di Torino, Vercelli e Biella (max 40%
grado alcolico min 10,5 %
Nel Canavese si trovano anche una scelta di rossi fruttati e speziati.
Il Canavese è un ottimo rosso, ottenuto con le uve tipiche della zona. Esiste anche nella versione novello.
Colore: rosso rubino
Profumi: frutta rossa (mora, lampone, ribes, marasca) e spezie (pepe nero)
Abbinamento :
Si abbina bene con la pasta all’uovo e primi piatti. Da provare con la selvaggina, con gli insaccati o con i formaggi stagionati.