Vitigni
Chorey-lès-Beaune è un vino molto pratico per familiarizzare il palato con i vini di Borgogna, bianchi e rossi. La sua zona di denominazione si trova tra Savigny-lès-Beaune e Aloxe Corton.
Bianco
90% Chardonnay
10% Pinot bianco e grigio
Grado alcolico minimo 12,0%
Il Chorey-lès-Beaune blanc è di tipo chardonnay; il suo colore è giallo dorato tenue, con riflessi verdognoli, è limpido e brillante, consistente. Al naso è affascinante e si apre con aromi floreali come biancospino e acacia, sentori di miele e citronella; quando i viticoltori osano invecchiare in botte, si percepiscono note tostate. La bocca è densa e vivace, l’equilibrio generale è armonico con una bella persistenza aromatica.
È importante aspettare 3 anni in cantina prima di riscoprirlo, sperando che il tempo possa placare l’ardore della sua giovinezza.
Da servire a 13 ° C in caraffa
Abbinamenti
Si serve con pesce d’acqua dolce, formaggi.