Vitigni:
Rosso ( anche Novello Rosato e Rosato novello)
100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria.
grado alcolico minimo 12% ( 11,0% per il Rosato )
Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore vinoso, caratteristico e sapore caldo, armonico.
Bianco
100% Uve a bacca bianca prodotte da Vitigni coltivati nella regione Calabria
grado alcolico minimo 11%
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore intenso, caratteristico e sapore asciutto, armonico.
Abbinamenti :
Piatti tipici calabresi, Carni bianche e rosse, pecorino crotonese, butirro, giuncata, Caciocavallo silano stagionato.