Vitigni :
Tipologie:
“Coste della Sesia” bianco: Erbaluce al 100%.
“Coste della Sesia” rosso e “Coste della Sesia” rosato, senza specificazione di vitigno come da disciplinare; minimo 50% di Nebbiolo e Barbera (o Vespolina o Croatina o Bonarda) ed altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione in Piemonte.
Tipologie corrispondente ai vitigni, min. 85%, “Coste della Sesia” Croatina; possono concorrere per la restante parte altri vitigni non aromantici, idonei alla coltivazione in Piemonte.
Colore: giallo paglierino il bianco; rosa più o meno intenso il rosato; rosso più o meno intensoLe altre tipologie; granato tendente all’aranciato nel Coste della Sesia Nebbiolo o Spanna, se invecchiato.
Profumo: caratteristico, fine ed intenso il bianco; delicato il rosato; fine, intenso, persistente e caratteristico nelle altre tipologie.
Gusto: secco armonico il bianco; asciutto ed armonico il rosato; asciutto, tipico, secco, di buon corpo, sapido, equilibrato, talvolta vivace, giustamente tannico nelle altre tipologie.
Invecchiamento: non previsto.
Temperatura di servizio: bianco 8° – 10°; rosato 11° – 13°; rosso 16° – 18°.
Abbinamenti: il rosso è indicato per grigliate miste e salumi, il bianco con formaggi a pasta morbida e rane.
La D.O.C. è stata riconosciuta nel 1996 e viene prodotta sulle colline adagiate in provincia di Biella e di Vercelli fino al fiume Sesia, tra paesaggi naturali di inestimabile valore.