Vitigni:
Bianco ( anche Superiore e Spumante )
45-70% Vitigno Forastera
30-55% Vitigno Biancolella
< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Napoli
grado alcolico minimo 10,5% ( 11,5% per il Superiore e lo Spumante )
Vino Bianco dal colore giallo paglierino più o meno intenso, odore vinoso, delicato, gradevole e sapore secco, di giusto corpo, armonico.
Esistono versioni di Ischia bianco DOC monovarietali o con prevalenza di un vitigno almeno all’80 %, di seguito i principali
FORASTERA
BIANCOLELLA
Temperatura di servizio 9-13°c
Abbinamenti
Timballi alla marinara, calamari in umido, fritture di pesce e formaggi come caciocavallo e mozzarella di bufala campana.