Vitigni:
Rossese Bianco min. 85%.
Gradazione: min 11,5%
Colore: giallo paglierino
Profumi: floreale, frutta matura con note speziate se affinato lungamente.
Abbinamenti:
Antipasti piemontesi, primi piatti di pesce, minestre.
Questo vino si produce con uva raccolta in 92 comuni delle Langhe intorno ad Alba.
L’uva rossese è originaria della Liguria, ma da ottimi risultati anche nelle Langhe, soprattutto nei comuni di Monforte d’Alba e Roddino. Molti vignaioli la trattano come se fosse un’uva rossa, lasciandola macerare sulle bucce per lungo tempo durante la vinificazione e facendola riposare in legno durante l’invecchiamento (che per altro non è obbligatorio).