Vitigni:
Rosso ( anche Novello, Riserva e Spumante )
85% Vitigno Montepulciano
15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Molise.
grado alcolico minimo 12,50% ( 11,0% per il Novello )
Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento, odore vinoso, intenso, gradevole, caratteristico e sapore secco, armonico, morbido, a volte, leggermente tannico.
Esistono tipologie di Molise rosso DOC anche monovarietali o con prevalenza di un vitigno almeno all’80 %, di seguito le denominazioni
AGLIANICO ( anche Riserva )
CABERNET SAUVIGNON
SANGIOVESE
MERLOT ( anche Novello, Riserva e Frizzante )
PINOT NERO
Temperatura di servizio 14-19°c
Abbinamenti
Formaggi freschi e semi-stagionati, carni al forno.