Vitigni:
Rosso ( anche Novello e Rosato)
100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria. Possono concorrere anche uve a bacca bianca, da sole o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
grado alcolico minimo 13% ( 11,0% per il Novello )
Vino Rosso dal colore rosso carico, odore intenso, caratteristico e sapore armonico, tipico.
Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore fine, delicato caratteristico e sapore fresco, armonico, gradevole.
Abbinamenti :
Piatti tipici calabresi, Carni bianche e rosse, pecorino crotonese, butirro, giuncata, Caciocavallo silano stagionato.