Vitigni:
Rosso ( anche Novello e Rosato )
100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria. Possono concorrere anche uve a bacca bianca, da sole o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
grado alcolico minimo 13,0% ( 11,0% per il Novello )
Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore vinoso, caratteristico e sapore pieno, armonico.
Abbinamenti :
Piatti tipici calabresi, Carni bianche e rosse, pecorino crotonese, butirro, giuncata, Caciocavallo silano stagionato.