Vitigni:
Bianco Bombino ( anche Spumante )
85% Vitigno Bombino Bianco
15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella provincia di Foggia.
grado alcolico minimo 10,5%
Vino Bianco Frizzante dalla spuma fine ed evanescente, colore giallo paglierino più o meno intenso, odore delicato con profumo caratteristico, fruttato, e sapore secco, fresco, armonico.
Esistono tipologie di San Severo bianco DOC anche monovarietali o con prevalenza di un vitigno, almeno all’80 %, di seguito i più diffusi
MALVASIA BIANCA
TREBBIANO BIANCO
FALANGHINA
Temperatura di servizio 14-18°c
Abbinamenti
Primi con frutti di mare, crostacei e pesci bolliti