Vitigni
La denominazione Vin de Corse è una delle più grandi dell’isola della bellezza. Ma attenzione, qui sono i vini locali a vincere la quota maggiore di produzione. Le viti crescono in un ambiente sontuoso e godono di terroir diversi sia a ovest, est, nord o sud. Ricorda che la Corsica era attaccata al resto del continente dal suo versante occidentale molto tempo fa, quindi troviamo suoli e sottosuolo della stessa natura della Provenza. Il vigneto fu probabilmente impiantato dai Focesi, rilevati dai Romani, poi fortemente sviluppato dal regno di Genova, a partire dal XVI secolo. I vitigni sono tipicamente corsi, vermentinu, niellucio, sciacarello, barbarossa, ma anche i più conosciuti come mourvèdre e grenache ad esempio. La denominazione del vino corso può essere seguita da diverse denominazioni geografiche: Cap Corse, Sartène, Figari, Porto-Vecchio e Calvi. Possono essere tutti prodotti in tutti e tre i colori, rosso, bianco e rosato.
Rosso
90% Grenache, Nielluccio e Sciaccarello
10% Altri vitigni coltivati in Corsica
Grado alcolico minimo 12,5%
Il più delle volte, il vino rosso corso ha un colore scuro e sostenuto. Il bouquet di profumi è molto marcato da frutti neri come ribes nero e mora, ma anche da particolari note di cuoio, liquirizia e talvolta gariga. In bocca la sostanza è profonda e densa, i tannini sono presenti ma sciolti, l’impronta aromatica è lunga sul finale.
I rossi possono prevedere un periodo di invecchiamento di oltre 5 anni per le migliori annate.
Il vino rosso corso si gusta al meglio ad una temperatura di 16 ° C,
Abbinamenti
con carni rosse in umido o alla griglia..
Rosso Calvì
Il vino rosso corso di Calvi è generalmente un vino piuttosto potente, con una struttura tannica più decisa e note di macchia mediterranea.
Rosato
90% Grenache, Nielluccio e Sciaccarello
10% Altri vitigni coltivati in Corsica
Grado alcolico minimo 12,0%
Il vino rosato corso è spesso ottenuto da Uve Sciaccarello, il suo colore è rosa salmone chiaro, il profumo è molto delicato con note di frutti rossi e spezie dolci. Al palato è tenero, molto rotondo e vivace con una bella sostanza fruttata.
I rosati vanno bevuti generalmente entro due o tre anni
Si beve fresco a 10 ° C.
Abbinamenti
Il vino rosato corso sarà il compagno ideale come aperitivo o barbecue
Rosato Calvì
Il vino rosato Calvi corso sarà grasso al palato e di trama fine.