Vitigni
Spumante Bianco e Rosato
95% Auxerrois, Chardonnay, Riesling, Pinot noir, Pinot Meunier, Pinot Gris, Pinot blanc
5% Altri vitigni ammessi
Grado alcolico minimo 8,5 %
Lo spumante di qualità Vallonia è un vino frizzante bianco o rosato, vinificato secondo il metodo tradizionale.Tutti i vini devono essere spumanti.I vini possono essere secchi, secchi o semisecchi. Le caratteristiche olfattive e gustative sono determinate da un lato dal “metodo tradizionale” del premio di spuma, dall’altro dalle caratteristiche dei vini base utilizzati e dal dosaggio zuccherino del liquore di spedizione. Le bollicine tendono ad essere fini, numerose e persistenti. Al palato i vini hanno una tipica acidità che conferisce loro freschezza e un attacco vivace. Il finale è minerale per i vini bianchi.
Abbinamenti :
Antipasti, piatti di pesce , primi piatti poco elaborati