Vitigni
Rosso
90% Pinot nero, Gamaret, Cabernet Jura, Cabernet B, Cabernet Dorsa, Garanoir, Dornfelder, Merlot, Divico
10% Altri vitigni
Grado alcolico minimo 11,0%
Colore, profumi e corpo sono differenti in funzione di blend dai vitigni sopra riportati.
Alcuni vini possono essere monovarietali e caratteristici
Abbinamenti :
Carni rosse arrosto o in umido, primi piatti, formaggi stagionati e salumi
Il comune di Walchwil è climaticamente uno dei più caldi della Svizzera centrale. Vi si trova il vigneto “Äscher Rebberg” e, nei dintorni, qualche altra piccola parcella, come a Hünenberg e Cham.
Ciò nonostante, il più grande vigneto del Canton Zugo si trova sul Niggelbühl a Risch. Su 7’000 mq di superficie sono stati piantati il vitigno bianco Solaris e i rossi Léon Millot e Maréchal Foch, degli incroci ibridi resistenti alla peronospora e all’oidio.